主料:
土鸡,
1/3只,
胡萝卜,
1根,
白玉菇,
1把
辅料:
红辣椒,
2个,
大蒜,
3瓣,
大葱,
1段,
姜,
1块,
八角,
1棵,
料酒,
少许,
植物油,
10克,
热水,
1碗调料
酱油,
10克,
盐,
2克砂锅焖鸡的做法步骤
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/2021/10/22/2021102216348959703725787513584.JPG)
1.土鸡剁小块,焯水;胡萝卜切滚刀块,白玉菇切段。
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2.砂锅加热,倒少许油,葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅,煸炒出香味。
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3.鸡块入锅,快速翻炒,淋少许料酒。
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4.加一碗热水,倒适量酱油、撒盐,水比鸡肉略低一点儿,盖盖子,小火焖炖至9分熟;中途如加水要加热水。
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5.胡萝卜、白玉菇入锅,小心翻拌均匀,盖盖子焖炖至全熟。
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6.出锅了,喷香扑鼻。
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7.砂锅焖鸡,鲜香味美,大人孩子都喜欢!
小窍门&温馨提示
1. 材料少用小锅,材料多用大锅,留出汤汁沸腾和翻动材料的空间;
2. 没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以;
3. 白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇;
4. 起锅前放青红椒、青蒜等,有增色添香的作用。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 土鸡
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